オーストラリアのマーク・モナッシュ大学の研究によると、カレーのスパイスとして有名な「ウコン」を朝食と一緒に摂取すると、短期記憶を改善することが明らかになり、2014年12月の『Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition』で紹介されました。カレーのスパイスとして有名なウコンですが、ウコンを朝食のときにたった1グラム摂取しただけで、記憶力が改善したということです。ウコンは、黄色い色をした香辛料ですが、その成分の「クルクミン」は、認知症のリスクを低下させるという結果も、動物実験から明らかになっています。今回の実験は、48人の糖尿病予備軍の男女を対象に行ったもので、朝食の食パンに、1グラムのウコンをかけて食べたときと、食べなかったときで、記憶力テストの結果を比較したものです。イチロー選手の影響で、朝カレーがだいぶ人気ですが、ウコンたっぷりの朝カレーにすれば、記憶力もアップして、認知症予防にもなりそう！
“Turmeric improves post-prandial working memory in pre-diabetes independent of insulin.” Asia Pac J Clin Nutr,2014;23(4).