自然科学研究機構生理学研究所 の研究によると、「脂肪と炭水化物の食べ分け」を決定する神経細胞を動物実験で同定し、２０１８年１月の「Cell Report」で発表されました。
 
この神経細胞は、 脳の視床下部に存在する「副腎皮質刺激ホルモン放出ホルモン（corticotropin-releasing hormone: CRH）」 と呼ばれ、ＣＲＨは、ストレスを感じると、その刺激がＣＲＨを作り出すニューロンに伝わり、ＣＲＨを分泌させることも明らかになっています。
 
マウスは通常、脂肪の多い食べ物を好みますが、ＣＲＨが大量に分泌されると、炭水化物を多く含む食事を好むようになるということで、ＣＲＨホルモンが、炭水化物のし好性を亢進させる働きを持つことが明らかになりました。
 
疲れや緊張感、ストレスを感じると糖分（炭水化物）が欲しくなるのも、ＣＲＨと関係しているかもしれませんね。
 
http://www.cell.com/cell-reports/fulltext/S2211-1247(17)31786-2